Sadrazam Lokumu

Dün uzun zamandır misafir etmek istediğimiz bir grubu ağırladık.Kardeşlerimle hatta teyzelerimle aynı arkadaşlara sahip olmak çok güzel bir duygu.Son günlerde yaşanılanlardan sonra aynı derdi paylaştığımız insanlarla bir arada olmak hepimize iyi geldi.Bu vesile ile denemek istediğim "sadrazam lokumu" nu da denemiş oldum.Halley pastanın muradifi diyebileceğim bir pasta fakat biraz daha hafif ,serin ve yumuşak sanırım. Tarif ; sevgili seçil'in sitesinden Herkese hayırlı haftasonları diliyorum...

Sadrazam Lokumu (26 adet) pandispanya için malzemeler; (35cm - 45cm dikdörtgen tepsi) *6 adet yumurta *5 türk kahvesi fincanı toz şeker *6 türk kahvesi fincanı un *1,5 paket kabartmatozu *1 paket vanilya kreması için; *2 yemek kaşığı un *3 yemek kaşığı mısır nişastası *1 su bardağı şeker *4,5 su bardağı süt üzeri için; *2 su bardağı süt *3 yemek kaşığı şeker *200 gr. hindistancevizi yapılışı *pandispanya için; 6 yumurtanın beyazı ve sarısı ayrılır.derin bir kek kabına alınan beyazlar mikserle yüksek devirde krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.çırpma işlemi devam ederken içine şeker eklenir.şeker tamamen eriyince sırasıyla yumurtanın sarıları,un, kabartmatozu ve vanilya eklenerek karıştırılır.az yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülen malzeme kaşık yardımıyla düzeltilir ve 160c de ısıtılmış fırında pişirilir. *krema için; un, nişasta ve 1 su bardağı süt pütürsüzleşinceye kadar çırpma teliyle çırpılır.kısık ateşte bir miktar çırparak karıştırıldıktan sonra kalan süt eklenir ve kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edilir.kaynayınca şeker eklenir.ocaktan alınınca vanilya eklenerek soğumaya bırakılır.(ara ara karıştırılarak soğutulur) *pişen ve tamamen soğuyan kek fotoğrafta ki gibi karelere bölünür.(boyuna 3'e, enine 4 kare kesilir) *Kareler kendi içinden de ikiye kesilir (2 katlı pasta gibi).pişen kısmı alta gelecek şekilde ayarlanır ve üst kısmına kremadan 1 yemek kaşığı sürülür. *üzeri için; ayrı kaselere şekerli süt ve hindistancevizi hazırlanır. *krema sürülen kareler rulo yapılarak önce süte sonra hindistancevizine bulanır. *kapaklı bir tepside veya üstü örtülü olarak buzdolabında 1 gece bekletildiğinde tadı daha oturmuş oluyor. *üzeri mevsim meyvesi veya arzu edilen şekilde süslenerek servis yapılır. Şifa Olsun!