Çikolatalı Pasta

Ev sahibi olunca insan telaştan çok "acaba misafirler rahatsız olurlar mı" diyerek tedirginlikten fotoğraf çekemiyor.Fakat dün akşam ki misafirlerimiz, misafir değil ailemizin yeni kızlarıydı:) ufak bir açıklamadan sonra gülüşmeler eşliğinde fotoğraf çektim ama malumunuz titretmişim.bu vesileyle tripot siparişi de verdim:)
pastayı süsleme esnasında babam mutfakta yanımdaydı, üzerine ne yapacaksın, ne çizeceksin derken, dur dedim, sanatçıyı meşgul etme:) sonra pastanın bitimine yakın babam tekrar yanıma geldi ve pastaya bakarak: "sanatçının ruh alemi pek karanlık, pek karışık bu akşam" dedi :) pastanın görüntüsü karanlık olsa da tadı mahcup etmeyecek kadar güzeldi.

Çikolatalı Pasta

malzemeler (26 cmlik kalıp / 12 kişilik)

*7 adet yumurta

*6 türk kahvesi fincanı toz şeker

*6 türk kahvesi fincanı un

*50 gr. kakao

*1 paket kabartmatozu

*1 paket vanilya

krema için;

*1 yemek kaşığı mısır nişastası

*1 yemek kaşığı un

*2 su bardağı süt

*1 çay bardağı şeker

-bu karışım pişirilir ve karıştırılarak soğutulur.

*1 su bardağı sade krem şanti

*1 su bardağı süt

-krem şanti hazırlanarak soğuyan kremaya katılır ve mikserle yüksek devirde çırpılır.

*160 gr bitter çikolata

-benmari usulu eritilerek kremaya eklenir ve buzdolabında 1 saat bekletilir.

yapılışı

*derin bir kapta yumurtalar ve şeker 5 dk orta, 5 dk yüksek devirde çırpılır.

*tamamen homojen olan karışıma un, kakao, kabartmatozu ve vanilya eklenerek çırpmaya devam edilir.(yumurtaların köpüğü sönmeden,işlem hızlı yapıldığında çok daha yumuşak bir pandispanya oluyor.)

*zeminine yağlı kağıt sıkıştırılmış kelepçeli kalıba boşaltılan karışımın üzeri kaşık yardımıyla düzeltilir.

*önceden ısıtılmış fırında 170 c de kürdan testi temiz çıkıncaya kadar pişirilir.(yaklaşık 40 dk.)

*tamamen soğuyan pandispanya streç filme sarılarak en az 5 saat buzdolabında bekletilir.(eğer vektiniz varsa 1 gece balkonda bekletince de çok güzel oluyor)

*pandispanyayı enine 3 ya da 4e bölerek hazırlanan krema aralarına sürülür.

(eğer pandispanyanız sert olduysa, kremasını sürmeden önce az miktarda şekerli ve arzuya göre kahveli sütle ıslatabilirsiniz)

(krema sürme işlemi yapılırken; kekin en alt katı servis tabağına alınır.etrafına kelepçe takılarak diğer işlemlere devam edildiğinde, katların kayması engelleniyor ve krema daha rahat sürülüyor)

*pandispanyanın dış kreması sürülmeden yarım saat buzdolabında bekletilir.

*kelepçesi çıkartılan kekin dışı krema ile kaplanarak arzu edilen şekilde süslenir.

*yarım saat buzdolabında dinlendirilen pasta dilimlenerek servis yapılır.

Şifa Olsun!