Ilk kez enginar yedim gecen gun.Bosuna geciktirmisim bunca zaman.meger ne lezzetli, ne hafif bir sebzeymis.teyzemde guzel sebze yemegi yapar hani,hakkini yemeyeyim.Tarif leman cilizoglu'nun kitabindan.unutmadan; bugün ilk kez kuskonmaz ve borulcenin de tadına baktım.teyzem: "ablam evde ne pişiriyor size" diye sitem etti.yemek seçmediğimi ispatlayamadım teyzeme:)
herkese hayirli sabahlar diliyorum.
Garniturlu Enginar
mazlemeler (6 kisilik)
*6 adet enginar
*1 adet orta boy sogan
*2 kucuk havuc
*1 adet buyuk patates
*1 cay bardagi zeytinyagi
*1 demek dereotu
*1 tatli kasigi seker
*1 adet limon
*tuz
yapilisi
*patates, havuc ve sogan kup kup dogaranir.incecik kiyilan dereotu, limon suyu,tuz, seker ve zeytinyagi eklenerek butun malzemeler harmanlanir.
*buyuk bir tencerenin ic kenarina enginarlar fotografta ki gibi ters dizilir.harmanlanan garnitur enginarlarin ortasina yerlestirilir.uzerine yagli kagit kapatilarak orta hararetli ateste pisirilir.
*sebzeler ve enginar yumusayincaya kadar pisirilir.
*pisen ve kagidi acilmadan soguyan enginar, servis tabagina dizilir, iclerine sebzeli garniturden kafi miktarda koyulur.
*kalan sebzeler tabagin kenarlarina, suyu ise uzerine gezdirilerek servis yapilir.
Sifa Olsun!
