Mantarlı-Peynirli Tart ve Dilimlenmiş Patates

Teyzemlerin geldiği akşam kızkardeşim, uzun zamandır denemek istediği peynirli-mantarlı tartı yaptı ve umduğumuzdan çok daha lezzetli oldu.Akşam yemeği için biraz ağır gelebilir ama kahvaltılar için güzel bir alternatif bence.Tarif; mutfak rehberi dergisinden.

Peynirli-Mantarlı Tart

hamur için malzemeler

*200 gr. tereyağı (yumuşatılmış)

*1 yumurta

*1 çay kaşığı silme tuz

*3 su bardağı silme un

harcı için malzemeler

*700 gr. taze mantar

*2 küçük soğan

*2 yemek kaşığı zeytinyağı

*120 gr. örgü peyniri

üzeri için malzemeler

*100 ml. süt

*100 ml. çiğ krema

*3 yumurta

*tuz ve karabiber

*1 diş sarmısak

yapılışı

*un, tereyağı,yumurta ve tuz çabuk hareketlerle yoğrulup, pürüzsüz bir hamur yapılır.streç filme sarılarak buzdolabında 1 saat bekletilir.

*bu esnada mantarlar temizlenir ve büyüklüklerine göre saplarıyla birlikte, boyuna 3 ya da 4'e bölünür.soğan ve sarmısak incecik kıyılır.

*mantar ve soğan teflon tavaya koyularak, 2 yemek kaşığı zeytinyağında 5 dk. kadar kavrulur.son olarak sarmısak eklenir ve soğumaya bırakılır.(eğer mantarlar çok su salarsa,suyu süzdürün yada harlı ateşte çekmesini sağlayın)

*elimizle küçük parçalara ayırdığımız peynirin yarısı mantarlı karışıma katılır ve karıştırılır.

*unlu zeminde 1 cm kalınlığında açılan tart hamuru 28 cm'lik tart kalıbına yerleştirilir.(üzerine çatalla delikler açın.böylece kabarıp formunun bozulmasını engellemiş olursunuz.)

*hazırladığımız mantarlı-peynirli harç üzerine yayılır.

*üstü için verilen sütlü malzemeler çırpılarak zerine dökülür ve önceden 200c ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirilir.

Şifa Olsun!

salata yapmaya vakit kalmayınca patatesi bu şekilde ikram ettik.

yapılışı

*sıcak suda iyice yıkanan patatesler enine ince şekilde kesilir fakat alt kısımları kesilmez.

*hafif yağlanmış tepsiye dizilen patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir.tuz ve karabiber serpilerek fırında pişirilir.

Şifa Olsun!

Geçen haftadan kalanlar...

Karışık Sebzeli Salata
Geçen hafta misafirlerimiz için yaptığımız salata ve tuzluların bir kısmının tariflerini yazarak yeni haftaya başlayayım istedim.Yukarıda fotoğrafını görmüş olduğunuz salata yaz mevsimi için biçilmiş kaftan bence, misafirlerimizde bizim kadar sevmiş olmalılar ki masada ilk biten o oldu.tarifini portakal ağacı ' ından aldım.birkaç farklı sebze ekleyerek ve orjinalinin üzerinde ki baharatlı, yoğurtlu sosu iptal ederek ikram ettik.kardeşlerimden tam not alan tarifi, favori salatalarımız arasına ekledik.

malzemeler
*2 kabak
*2 havuç
*1 patlıcan
*2 adet kırmızı biber (tarifte közlenmiş biber kullanılmış ben normal haliyle küçük doğradım)
*az miktarda taze soğan
*1 kavanoz mantar
*1 kutu mısır
*dereotu
*maydonoz

sos için;
zentinyağı, tuz, limon, nane ve az miktarda acı biber

yapılışı
*Kabak, havuc ve patlıcan küp küp doğranır ve az sıvıyağda ayrı ayrı sotelenir.
*Diğer malzemeler de (mantar,maydonoz,dereotu ve kırmızı biber) küçük küçük doğranır, sotelenmiş sebzelerle karıştırılır.
*Servise yakın sos mazlemeleri karıştırılıp salatanın üzerine dökülür.
Şifa Olsun!

Patates Salatası
bir diğer tarifte; patates salatası .tarifi fatıma zehra'dan almıştım.soğuk servis edilen bir salata olduğundan yaz sofraları için tercih edilebilir.

Tavuklu Tart
kardeşimin yaptığı tavuklu tart.kendisi mutfağa çok sık girmez ve tuzlularla arası daha iyidir.ben ve hüm şansımızı hep tatlılardan yana kullanırız ama o ekmek banacak bişeyler arar:) ziyadesiyle hafif ve sıcak ikram edildiğinde daha da güzel olacağına kanaat getirdiğimiz bir tarif.(nadir mutfağa giren kardeş eliyle yapıldığından olsa gerek biz çok sevdik ve ertesi gün kahvaltı için ısıtarak yediğimde tadının daha güzel olduğunu farkettim.)
tart tarifi ; cafe fernando sitesinden.

malzemeler
*1 1/4 su bardağı un
*1/2 çay kaşığı tuz
*150 gr tereyağı, küp küp doğranmış
*2 çorba kaşığı buz gibi su

tavuklu harç için;
*1 paket tavuk ğöğsünün yarısı (haşlanmış)
*1 kavanoz garnitür
*tuz, nane, acı biber, kimyon

üzeri için;
ince dilimlenmiş hellim peyniri





vee annemin yaptığı kete.inş tarifini annem yaparken aşamalarını fotoğrafladığımda yazarım.

herkese maneviyat dolu serin bir hafta diliyorum...

Patates Salatası ve Sosisli Ekmekler

Meryemciği ziyaret ettiğimiz o güzel güne ait, paylaşacağım ilk tarif patates salatası olsun istedim çünkü kendisini, arkadaşlarımın bile dikkatini çekecek kadar çok ve severek tükettim:) ellerine sağlık fatıma zehracım.

Patates Salatası
*5-6 adet haşlanmış ve püre haline getirilmiş patates (patates sayısı kişi sayısına göre değişiyor)
*1 kase salatalık turşusu
*yoğurt ve mayonez
*bol miktarda dereotu ve maydanoz (ince doğranmış)
*tuz
Yapılışı
*püre haline getirilen patatesin içine, doğranan bütün malzeme eklenerek karıştırılır.
*servise yakın yoğurt,mayonez ve tuz eklenerek tekrar karıştırılır.
*buzdolabında biraz bekletilerek soğuk servis edilir.

Sosisli Ekmekler

*10' lu hamburger ekmeği

*400 gr. sosis (burada ki gibi küçük doğranmış olacaktı:)

*1,5 yemek kaşığı salça

*1 su bardağı su

*bir miktar rendelenmiş kaşar

*tuz

yapılışı

*derin bir tencerede sosis,salça tuz ve su kaynama noktasına gelinceye kadar karıştırılır

*enine kesilen ekmekler fırın tepsisine dizilir ve karışım ekmeklere paylaştırılır.

*rendelenmiş kaşar serpilerek, kaşarlar eriyinceye kadar fırında pişirilir.(fırında çok fazla kalırsa ekmekler kuruyorlar)

*sıcak servis edilir.

Şifa Olsun!

Tavuklu Mevsim Salatası