Geçtiğimiz haftasonu annem ankaradaydı.hava soğuk, gitme hasta olursun anne diyince, başladı dökülmeye; "hep biz mi kuzenlerimizle buluşup, toplanacak mışısız, O'nun da kuzeni varmış." kuzeninin almanyadan, teyzesinin trabzondan gelmesinin şerefine, anneannem ve teyzelerimle birlikte düştüler yola.meğer içten içe kıskanıyorlarmış bizi:)
Reyhan teyzem kolay kol böreği tarifi vermiş anneme.dün denedik, gerçekten çok kolay, bereketli ve lezzetli bir börek oldu. Tarif için teşekkürler teyzecim, kızlara selamlar.
1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker derin bir kapta karıştırılır.10 dk. bekletilen karışıma -kabardıktan sonra- 2 adet yumurta, 1 yemek kaşığı silme tuz ve 1 paket kabartma tozu eklenir.unun miktarını ölçmek istedim fakat annem; " elle yoğurulan hamurun un miktarını ölçmek zordur, unun kalitesi ve yoğurma şekli önemlidir" dedi.yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar un eklenerek yoğurulan hamur, unlu zeminde 6 beze haline getirilir.
her bezeden 30-35 cm çapında ince yufka açılır.100 gr. tereyağı eritilir ve içine yarım su bardağı sıvıyağ eklenerek soğutulur.
3 yufkanın arasına eşit miktarda yağ sürülür.en üstüne de yağ sürüldükten sonra yufkalar rulo şeklinde sarılır.kalan 3 bezeye de aynı işlem uygulanır.dikdörgen bir çay tepsisine yerleşirilen rulolar buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
1 saat sonra sertleşen rulolar, bir elle sağa, diğer elle sola döndürülerek uzatılır ve tepsiye dizilir.
2 yemek kaşığı kadar ayrılan erimiş tereyağından böreğin üzerine sürülür ve mayalanması için yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilir.(daha az kabarsın isterseniz daha az bekletebilirsiniz)
mayalanan börek, 200 c fırında altı,üstü eşit kızarıncaya kadar pişirilir.Şifa Olsun!
