Waffle

bugün var, yarın yok blog.ne yapmaya çalıştıklarını henüz anlayabilmiş değilim.ama çok yakında fıstık benim olacak.binicem üstüne, vurucam kırbacı... :)

Waffle
malzemeler (6 kişilik)
*2 adet yumurta
*1 su bardağı süt
*1,5 su bardağı un
*yarım çay bardağı toz şeker
*1/4 su bardağı sıvıyağ
*1 paket vanilya
*1 tatlı kaşığı kabartmatozu
yapılışı
*yumurta ve şeker derin bir kapta mikser yardımıyla çırpılır.
*sırasıyla ; sıvıyağ, süt, un, vanilya ve kabartmatozu eklenerek çırpmaya devam edilir.
*waffle kalıbının ölçüsüne göre, ısıtılmış kalıba 1 kepçe hamurdan dökülür.
*ufak aralıklardan bakarak kontrol edilen waffle, tamamen pişince makineden çıkartılarak düz bir servis tabağına alınır.krema ve dilimlenmiş meyve ile servis edilir.
Şifa Olsun!

Omlet (dumanli dag)

Kaderde, dubaiden tarif eklemekte varmis.Halimi hatirima soran herkese cok tesekkur ederim.Hamdolsun cok guzel zaman geciriyoruz.herseyden once teyzemle zaman gecirmek harika.Buralari gezmek icin en uygun mevsimde burada oldugumuz icin sansliymisiz.Gunduzleri serin hatta gozle gorulur derecede kum firtinasi oluyor.bugun yagmur bile yagdi.Geceleri ise keyifli bir hava var.Alisveris merkezlerinden baska gezilecek tarihi bir yeri olmayan, yuksek binalardan olusan mimarinin bas dondurdugu, basindan sonuna 5 saatte gidilebilen, 7 seritli yollara sahip bir ulke burasi.Unutmadan;arap mutfagi her zaman ki gibi cok guzel.Bu aksam lubnan mutfagini denedik.Ayrintilari bir sonraki yazida paylasirim ins.selametle kaliniz...

*tarif teyzemin amerikali bir arkadasina ait, orjinal ismi "smoked mountain" yani dumanli dag.sicak servis edilindiginde lezzeti artan, kolay bir tarif.

Dumanli Dag

malzemeler

*kisi sayisina gore yumurta

*az miktarda sut (4 yumurtaya yarim cay bardagi)

*ince dogranmis renkli biberler

*ince dogranmis sogan

*tuz, karabiber

*rendelenmis kasar peyniri

yapilisi

*derin bir kapta yumurta ve sut cirpilir.icine ince dogranmis sogan ve biberler eklenir.en son tuz ve karabiber eklenerek karistirilir.

*porsiyonluk teflon tava yaglanarak ocaga alinir ve tava isindiktan sonra ince bir tabaka halinde yumurtali karisimdan dokulur.

*her iki tarafi esit miktarda kizaran yumurtanin yarisina kasar peyniri koyularak diger yarisi uzerine kapatilir.sicak servis edilir.

Sifa Olsun!

Pankek

Bu hafta yılın 2. haftası olması dışında benim için bazı özelliklere sahipti.1 aydır belirsizliğini koruyan, kuzenimle çıkacağımız dubai gezimiz kesinleşti.Arkadaşım Hatice'nin vesilesiyle tanıştığım Aydan Hanımla ilişkimizi biraz daha ilerleterek bu hafta yazıştık:) Sultan abla (ki hakkını nasıl öderim hala düşünüyorum) gazete için çekim yaptı, kahrımı çekti, kaprisimi çekti, yaptığım pastaları çekti ve son olarak yapım aşamasında beni çekti.bense o esnada biraz heyecan ve karın ağrısı çektim:)

*bu pazar şehirdışında okuyan kardeşim geldi.biraz özel, biraz kolay olsun derken pankek yapmaya karar verdik.kararı cumartesi verdiğim için şanslıydım çünkü cumartesi pazarının meyvalarının bu kadar güzel olacağını tahmin etmiyordum.

Pankek

malzemeler (ortalama 25 adet)

*2 su bardağı un

*1,5 su bardağı süt

*1 tatlı kaşığı kabartmatozu

*2 yumurta

*2 yemek kaşığı sıvıyağ

*1 tatlı kaşığı şeker

*1 çay kaşığı tuz

yapılışı

*bütün malzeme derin bir kapta çırpılır.

*hafif yağlanan teflon tavaya ufak bir kepçe yardımıyla hamurdan küçük parçalar dökülür.

*2 tarafı eşit kızarınca zeminine peçete serilmiş düz bir servis tabağına alınır.

*bal ve meyve parçalarıyla birlikte ikram edilir.

Şifa Olsun!

Yumurtalı Ekmek

Tarifini nereden ve nasıl aldığıma dair bir hatıra yok aklımda.Muhtemelen pijamalarımı ekmek sepetine, ütüyü çekmeceye koyduğum, sabahları dişlerimi 2. kez fırçalamaya yeltendiğimde "fırçamı kim kullandı" diye çığlık attığım yıllardı.Bir leylalık bulaşmıştı.Dalgınlığa ayıracak vaktim çok kısıtlı olduğundan, zararı da asgari oldu çok şükür.Anlayacağınız uzun yıllar önceydi.Tarifi o zamanlar bir kez denemiştim ama sonra tekrar yapmak nasip olmadı.Bu pazara kısmetmiş.yine çok sevdik.

21.02.06 ;durmadan aynı şarkıyı söyleyebilitem vardı.

Yumurtalı Ekmek

malzemeler (8 kişilik)

*8 adet hamburger ekmeği

*8 adet yumurta

*1 kase peynir

*az miktarda tereyağı

yapılışı

*hamburger ekmeklerinin üzeri su bardağı hiza alınarak bıçakla kesilir.

*yemek kaşığı yardımıyla kesilen kısımlar çıkartılır ve ekmeklerin içine ince kesilmiş tereyağı ve peynir yerleştirilir.

*en son ekmeklerin içine yumurta kırılarak biraz tuz serpilir ve 220 c ısıtılmış fırında yumurta arzunuza göre pişinceye kadar pişirilir.

*ikram edilmeden 20 dk önce fırına verildiğinde sıcak servis edilebilir.(tekrar ısıtıldığında çok kuruyor, bu sebeple kişi sayısına göre hazırlamanızı tavsiye ederim.)

Şifa Olsun!

Sucuklu Ekmekler / Hamur Kızartması

cumartesi günü aile dostumuz Ayşe ablaya kahvaltıya davetliydik.geciktiğimiz için hemen masaya oturduk.annem hatırlatmasa masanın ve manzaranın güzelliğinden fotoğraf çekmeyi unutacaktım.oturulduğu için masanın tam fotoğrafını çekemedim ama, zaten ayşe ablanın lezzetli ikramlarından ziyade, güler yüzü ve hoş muhabbetinin fotoğrafını paylaşmak isterdim sizlerle çünkü biz, birlikte vakit geçirmekten büyük zevk alıyoruz. herşey için tekrar teşekkürler Ayşe abla!

Sucuklu Ekmekler
malzemeler
*dilimlenmiş ekmek
*yarım lt. süt
*1 adet yumurta
*2 yemek kaşığı zeytinyağı*tuz
*sucuk ve rendelenmiş kaşar
yapılışı
*süt, yumurta, yağ ve tuz derin bir kasede karıştırılır.ekmek dilimleri karışıma bulandıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilir.
*fırına verilen ekmekler kızarmaya başlayınca fırından çıkarılır ve üzerlerine rendelenmiş kaşar ve sucuk serpilerek 5 dk daha fırında kızartılır.
*sıcak servis yapılır.

Hamur Kızartması
malzemeler
*1 yumurta
*2 yemek kaşığı sirke
*2 yemek kaşığı sıvıyağ
*1 paket kabartmatozu
*un
yapılışı
*derin bir kapta bütün malzeme karıştırılarak çok sert olmayan bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur.
*hamurdan yaklaşık 9-10 adet beze yapılır ve her beze yemek tabağı büyüklüğünde açılarak aralarına sıvıyağ sürülür.
*üst üste konan bezeler unlu zeminde merdane yardımıyla açılır.
*baklava dilimi veya kare şeklinde kesilen hamur bol yağda kızartılır.
Şifa Olsun!

ve altın vuruş:)

Sebzeli Menemen ve Elma Patates

Son bir haftadır günler çok hızlı geçiyor.Gidiş hazırlıklarımız hızlandı, henüz bavullarımızı açmadık ama alışveriş kısmı bitti çok şükür.Babam; 30 yıllık iş hayatından sonra emekli oldu, mutluyuz çünkü babam çok mutlu.Ve ben;bu yılın eğitim sezonunu yüz akıyla bitirmiş olmanın huzurunu yaşıyorum.Hafta sonu çok sevdiğim arkadaşlarım psikolojik baskılarıma dayanamayarak bize geldiler.Birlikte çok güzel ve muhabbet dolu, nasıl geçtiğini anlayamadığımız bir haftasonu geçirdik.Kahvaltı soframızın en çok sevileni sıcak ev ekmeğiydi fakat sıcak ikram etmenin telaşıyla fotoğrafını çekmeyi unuttum.Yukarıda fotoğrafını görmüş olduğunuz sebzeli menemen ise yazın sık yaptığımız bir ara öğündür ve çok zahmetsizdir;
karıştırılmayı istemez, kısık ateşte kendi kendine pişer ve huzurla yenmeyi bekler...

Sebzeli Menemen

malzemeler (6 kişilik)

*yarım kilo mantar

*200 gr kıyma

*5 adet domates

*5 adet siviri biber

*1 adet büyük soğan

*az miktarda zeytinyağı ve tereyağı

*tuz / kırmızıbiber / karabiber

*1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

yapılışı

*Zeytinyağı ve tereyağı tavaya alınarak eritilir.içine ay şeklinde ince kıyılmış soğan ve yine ince doğranmış biber eklenir.

*hafif sotelenen soğan ve bibere önce kıyma eklenir sonra mantarlar saplarıyla birlikte boyuna ince doğranır ve malzemeye eklenir.

*suyunu salan mantarların suyu çektirilir ve ortadan bölünerek ay şeklinde ince doğranan domatesler karışımın üzerine dökülür.kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir.

*tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır.

*servis tabağına alınan menemenin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek servis yapılır.

Şifa Olsun!

kardeşimin son günlerde sık yaptığı, bizim favorimiz "Elma Patates".

malzemeler

*4-5 adet orta boy patates

*tuz ve az miktarda sıvıyağ

yapılışı

*kabuklarını soymadan patatesler ılık suda iyice yıkanır.

*elma şeklinde dilimlenir.derin bir kapta sıvıyağ ve tuz ile harmanlanır.

*kabukları alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizilir.200c de kızarana kadar pişirilir.

Şifa Olsun!