Tatlı Pizza

bu akşam iki tarif ekleyecek kadar cömertim.ya da mutfağa kapanacak kadar içli.varın siz düşünün; çaylar bile benden...

Tatlı Pizza

malzemeler

*daha önce yapılan tart hamurundan artan elma büyüklüğünde bir parça.

*marshmallow, beyaz damla çikolata, bitter damla çikolata,fındık

*40 gr. ince kıyılmış çikolata

yapılışı

*tart hamuru, zeminine yağlı kağıt yerleştirilen kalıba iyice bastırılır.kenarları hafif miktarda yukarıya kaldırılır.

*çatalla içi delinerek kabarması engellenir.220 c ısıtılmış fırında 10 dk pişirilir.

*fırından çıkartılan tartın üzerine önce, ince kıyılmış çikolatalar serpilir.tartın sıcaklığıyla eriyen çikolatalar marshmallowların yapışmasını sağlacak.

*sonra sırasıyla; marshmallowlar ve çikolatalar serpilir.tekrar fırına verilen tart, marshmallowların üzeri kızarana kadar pişirilir.

*tamamen soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Şifa Olsun!

Çikolatalı Kurabiye

Dünyayı gittikçe yaşanılması zor hale getiren insanoğlu; tamda ben mutlu olabilecekken çelme taktığın huzurum, yüreğimin yüksek gerilim hattına takılmadan, esnek merhamet damarıma denk geldi de son anda kurabiyelerden az yemekten kurtuldum.kardeşim yine çok güzel bişey yaptı.

bu sahneye bayılıyorum!

Hüm bir kısmının üzerine m&m yerleştirdi.bence böylesi evla.

Kahveli Kurabiye

malzemeler

*250 gr. tereyağı ( yumuşatılmış)

*250 gr. damla çikolata

*2,5 su bardağı un

*yarım su bardağından biraz fazla esmer şeker

*yarım su bardağından biraz fazla toz şeker

*1 su bardağı çekilmiş fındık

*2 adet yumurta

*1 tatlı kaşığı karbonat

*1 tatlı kaşığı vanilya

*yarım tatlı kaşığı tuz

*1 tatlı kaşığı neskafe

yapılışı

*Bütün malzeme spatula yardımıyla karıştırılır.

*Yağlı kağıt serilmiş tepsiye, yemek kaşığı yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar bırakılır.

*Kurabiye parçaları tepsiye, kabarıp birbirlerine değmeyecek uzaklıkta yerleştirilir.

*170 c ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.

*bonibonlu olanlardan yapmak isterseniz, kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz, üzerlerine bastırınız, aksi takdirde kurabiyeler sertleşiyor.

Şifa Olsun!

Meyveli / Çikolatalı Kek

Dün ilk kez öğrendim peygamber efendimizin (s.a.v.) doğum günlerinde oruç tuttuğunu.Pazartesi günleri oruç tutmanın sünnet oluşuda buna dayanıyormuş.12 rabiyulevvel 571 de teşrif ettikleri o güzel pazartesi, işte o sünnetin başladığı mübarek gün..O gün kişinin hem doğduğu, hemde ölümlü olduğunu hatırladığı gün..

Dün kardeşim hüm'ün mevlid gecesiydi.Rabbim birlikte geçireceğimiz hayırlı, uzun bir ömür ihsan etsin.

O'nun için ne yapsam güzel oluyor...

Meyve Parçalı / Çikolatalı Kek

malzemeler (15 adet)

*2 adet yumurta

*1,5 su bardağı şeker

*yarım su bardağaı sıvıyağ

*yarım su bardağı portakal suyu

*1 paket kabartmatozu

*1 paket vanilya

*2 su bardağı un

*yarım çay bardağı kuru meyve parçaları

*yarım su bardağı çekilmiş çikolata

yapılışı

*yumurta ve şeker derin bir kapta tamamen homojen oluncaya kadar çırpılır.

*meyve parçaları ve çikolata hariç diğer malzemeler eklenerek karıştırmaya devam edilir.

*en son meyveler ve çikolata eklenerek kaşıkla karıştırılır .

*muffin kağıtlarına eşit miktarda paylaştırılan hamur 160 c ısıtılmış fırında pişirilir.

Şifa Olsun!

Marshmallowlu Tart

Birazcık takip edenler bilirler, bizim geleneksel "Teyze-Dayı-Yeğen" buluşmalarımızı.Dün akşam yurtdışında yaşayan teyzemin gelişiyle büyük dayımda toplandık ve ben kuzenlerime -pilavdan sonra bıkmadan yiyebildikleri çikolatalı her bişeyden sadece biri olan- Marshmallowlu Tart yaptım.evet, adını da, tipini de ben uydurdum:)

Marshmallowlu Tart

tart hamuru için malzemeler (ortalama 30 dilim)

*125 gr. tereyağı (yumuşatılmış)

*1 çay bardağı pudra şekeri

*1 çay bardağı mısır nişastası

*1 adet yumurta

*2,5 su bardağı un

*1 paket kabartmatozu

*1 paket vanilya

üzeri için

*240 gr. bitter çikolata

*200 gr. krema

*200 gr. marshmallow

yapılışı

*tart hamuru için verilen malzemelerin tamamı derin bir kapta yoğurulur.

*hazırlanan hamur, zeminine yağlı kağıt serilmiş, 28x37 çapında ki tepsiye yerleştirilir.(tepsinin içine hamuru eşit yayabilmek için küçük merdanenizi kullanabilir ya da uzun su bardağıyla aynı işi rahatlıkla yapabilirsiniz)

*tepsiye yayılan hamurun üzeri çatalla delinir.hamurun üzerine tekrar yağlı kağıt koyularak pirinç veya nohut yardımıyla hamurun fazla kabarmaması sağlanır.

*Tart 200 c ısıtılmış fırında, yaklaşık 25 dk. pişirilir.

*benmari usulu eritilen çikolataya, krema eklenerek iyice karıştırılır.ılıklaşan çikolata tart hamurunun üzerine sürülür.

*marshmallowlar büyükse, bıçakla küçük parçalara ayrılarak çikolatanın üzerine serpilir ve fırında 10 dk daha (üzeri kızarana kadar) pişirilir.

*buzdolabında 1 saat dinlendirilen tart, ısıtılmış bıçakla dilimlenerek servis edilir.

Şifa Olsun!

Çikolatalı Pasta

Ev sahibi olunca insan telaştan çok "acaba misafirler rahatsız olurlar mı" diyerek tedirginlikten fotoğraf çekemiyor.Fakat dün akşam ki misafirlerimiz, misafir değil ailemizin yeni kızlarıydı:) ufak bir açıklamadan sonra gülüşmeler eşliğinde fotoğraf çektim ama malumunuz titretmişim.bu vesileyle tripot siparişi de verdim:)
pastayı süsleme esnasında babam mutfakta yanımdaydı, üzerine ne yapacaksın, ne çizeceksin derken, dur dedim, sanatçıyı meşgul etme:) sonra pastanın bitimine yakın babam tekrar yanıma geldi ve pastaya bakarak: "sanatçının ruh alemi pek karanlık, pek karışık bu akşam" dedi :) pastanın görüntüsü karanlık olsa da tadı mahcup etmeyecek kadar güzeldi.

Çikolatalı Pasta

malzemeler (26 cmlik kalıp / 12 kişilik)

*7 adet yumurta

*6 türk kahvesi fincanı toz şeker

*6 türk kahvesi fincanı un

*50 gr. kakao

*1 paket kabartmatozu

*1 paket vanilya

krema için;

*1 yemek kaşığı mısır nişastası

*1 yemek kaşığı un

*2 su bardağı süt

*1 çay bardağı şeker

-bu karışım pişirilir ve karıştırılarak soğutulur.

*1 su bardağı sade krem şanti

*1 su bardağı süt

-krem şanti hazırlanarak soğuyan kremaya katılır ve mikserle yüksek devirde çırpılır.

*160 gr bitter çikolata

-benmari usulu eritilerek kremaya eklenir ve buzdolabında 1 saat bekletilir.

yapılışı

*derin bir kapta yumurtalar ve şeker 5 dk orta, 5 dk yüksek devirde çırpılır.

*tamamen homojen olan karışıma un, kakao, kabartmatozu ve vanilya eklenerek çırpmaya devam edilir.(yumurtaların köpüğü sönmeden,işlem hızlı yapıldığında çok daha yumuşak bir pandispanya oluyor.)

*zeminine yağlı kağıt sıkıştırılmış kelepçeli kalıba boşaltılan karışımın üzeri kaşık yardımıyla düzeltilir.

*önceden ısıtılmış fırında 170 c de kürdan testi temiz çıkıncaya kadar pişirilir.(yaklaşık 40 dk.)

*tamamen soğuyan pandispanya streç filme sarılarak en az 5 saat buzdolabında bekletilir.(eğer vektiniz varsa 1 gece balkonda bekletince de çok güzel oluyor)

*pandispanyayı enine 3 ya da 4e bölerek hazırlanan krema aralarına sürülür.

(eğer pandispanyanız sert olduysa, kremasını sürmeden önce az miktarda şekerli ve arzuya göre kahveli sütle ıslatabilirsiniz)

(krema sürme işlemi yapılırken; kekin en alt katı servis tabağına alınır.etrafına kelepçe takılarak diğer işlemlere devam edildiğinde, katların kayması engelleniyor ve krema daha rahat sürülüyor)

*pandispanyanın dış kreması sürülmeden yarım saat buzdolabında bekletilir.

*kelepçesi çıkartılan kekin dışı krema ile kaplanarak arzu edilen şekilde süslenir.

*yarım saat buzdolabında dinlendirilen pasta dilimlenerek servis yapılır.

Şifa Olsun!

Çikolatalı Top

bayram hazırlıkları başladı...

Çikolatalı Top

malzemeler

*bayatlamış bisküvi ve kurabiye parçaları (ben traşladığım kek parçalarını da kullandım)

*bir miktar saralle

*2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
*ince çekilmiş fındık

yapılışı

*bisküvi ve kurabiye parçaları rondoda çekilir.

*derin bir kek kabına alınan karışıma saralle,tereyağı ve fındık eklenerek yoğurulur.

*kek parçalarının çokluğuna göre saralle miktarı arttırılabilir.(ben 20 adet top ve küçük tart tepsisi için 200 gr. saralle kullandım.)

*yuvarlanan toplar şekerleme ya da hindistan cevizine bulanır.1 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapılabilir.

*içi hava geçirmeyen saklama kabında 1 hafta tazeliğini koruyor.

Şifa Olsun!

karışımın tamamını yuvarlamaya vaktim olmadığından bir kısmını tart tepsisine bastırdım.üzerine sürdüğüm krema donduktan sonra küçük kareler kestim.kareleri üst üste koyarak servis yaptım.

Çikolata Dolgulu Kek

Akraba-i talukat arasında ki anlaşmazlıklardan çocukluğumdan beri sakınmaya çalışmışımdır.Bu anlaşıyın yetiştirilme tarzıyla ilişkisi çok büyük ama insanın temiz bir fıtrat üzere yaratıldığını düşününce, akl-ı selim kişilerin er geç doğruyu bulabileceğini düşünüyorum.Çok şükür hiç böyle bir vakayla karşılaşmadım -hatta geniş ailemizde dahi böyle bir anısı olan yoktur- fakat geçen gün annemden dinlediğim bir anı, farkına varmadığımız "güzel geçinme" ahlakının ne kadar şükre şayan bir lütuf olduğunun farkına varmamı sağladı.Uzun yıllardır aynı apartmanı paylaştığım amcalarımın ve yengelerimin bize verdiği güven, aramakla bulunmayacak kadar büyük bir nimet.Daima yaptığımız "çeyizimde senide götüreceğim ciciannne" esprisi de bunu teyit ediyor sanırım:) Dün keki, bu nimete ufakta olsa teşekkür edebilmek için, amcalarıma ve yengelerime özel olarak yaptım.Çay fasl-ı büyük amcaydaydı, işlerim sebebiyle ben gidemedim ama çok beğendiklerini içeren mesajlar aldım:)
Tarif arkadaşım Zeynep ' e ait sanırım o da oktay ustadan esinlenmiş.

Çikolata Dolgulu Kek

malzemeler

* 3 adet yumurta

* 1 su bardağı pudra şekeri

* yarım su bardağı sıvıyağ

* yarım su bardağı süt

* 1,5 su bardağı un

*yarım su bardağı + 2 yemek kaşığı mısır nişastası

*1,5 paket kabartmatozu

*1 paket vanilya

dolgu kreması için;

*1 yemek kaşığı un

*1 yemek kaşığı mısır nişastası

*2,5 su bardağı süt

*1 paket kakao (25 gr.)

*80 gr. bitter çikolata

yapılışı

*derin bir kapta yumurta ve şeker iyice çırpılır.sırasıyla sıvıyağ, süt, un, mısır nişastası ve en son kabartmatuzuyla, vanilya eklenir.

*yağlanmış kalıba dökülen karışım, önceden ısıtılmış fırında 160 c de pişirilir.

*tamamen soğuyan kek ilk fotoğrafta görüldüğü gibi üst kısmından kesilir.

*içi oyularak önceden hazırlanan çikolatalı karışımla doldurulur.

(kekin içinden çıkan kısımlar daha sonra truff yapımında kullanılabilir ya da 1 bardak meyve suyuyla babanız tarafından tüketilir:)

*dolgu kremasının üzerine 50 gr. kadar erimiş çikolata (benmari usulu) sürdüm ki üst parça güzel yapışsın.

*buzdolabında yarım saat beklettikten sonra çikolata ve file fındıkla süsleyebilirsiniz.

Şifa Olsun!

Akrabalarınızla birlikte geçireceğiniz huzurlu bir ömür diliyorum...

Çokomel -marshmallowlu kurabiye-

Son günlerde, uzun aralıklarla mutfağa girdiğimin farkındayım ama çok haklı sebeplerim var.Mesela; hayal kurmak -yolculuk hazırlıkları başladı- ...

*çocukluğunda hiç çokomel yemeyen var mıdır acaba?

Ev Yapımı Çokomel (ortalama 30 adet)

kurabiyesi için malzemeler;

*100 gr tereyağı (yumuşatılmış)

*1 yumurtanın sarısı

*yarım su bardağı pudra şekeri

*1,5 - 2 su bardağı un

*yarım çay bardağı ince çekilmiş fındık

*yarım paket kabartmatozu

*yarım paket vanilya

çilekli marshmallow için;

*1 poşet çilekli krem şanti

*yarım çay bardağı süt

*1 yemek kaşığı toz jelatin

*yarım çay bardağı sıcak su

*2 yemek kaşığı çilek reçeli

üzeri için;
*2 paket dr. oetker bitter glazür çikolata

yapılışı
*kurabiye için verilen malzemenin tamamı yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur.10 dk. buzdolabında dinlendirildikten sonra unlu zeminde, merdane yardımıyla açılır ve yuvarlak kurabiye kalıbı veya çay bardağının ağız kısmıyla kesilir.
*kesilen yuvarlaklar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek 200 c de ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.( fırından çıkar çıkmaz az da olsa kabarmış olan kurabiyelerin üzerine şeker kaşığının tersiyle hafif şekilde bastınız.düzleşen kurabiyelerin üzerinde mashmallowun daha kolay durduğunu göreceksiniz.)

*marshmallowu hazırlamak için önce yarım çay bardağı kaynamış suda jelatini eritip soğutunuz.
*derin bir kasede yarım çay bardağı sütle krem şantiyi hazırlayınız.
*2 yemek kaşığı reçeli rondodan geçiriniz ve jelatin, krem şanti ikilisiyle iyice karıştırınız.

*pasta şırıngasının yuvarlak delikli başlığıyla, soğuyan kurabiyelerin üzerine marshmallow tepeleri yapınız.( yüksekliğini isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.)
*kurabiyeler ve mashmallow bitene kadar işlemi tekrarlayınız ve buzdolabında donuncaya kadar -yaklaşık yarım saat- bekletiniz.

*paketin arkasında reçeteye uygun olarak glazür çikolatayı kullanıma hazır hale getiriniz ve marshmallowun üzerini kapatacak şekilde kurabiyelerin üzerine sıkınız.(son işlem ; altına yağlı kağıt serilmiş, fırın ızgarasının üzerine kurabiyeleri dizerek yapıldığında daha temiz oluyor.birde sıcak suda bekletildiği için çikolata cıvık oluyor ve sıkma esnasında çok ziyan oluyor bu sebeple paketin ucunu kesmeden önce soğuk suyla nemlendirilmiş bir havlu yardımıyla glazür paketini soğutmanızı ve daha kullanışlı bir kıvama getirmenizi tavsiye ederim.)
*buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Şifa Olsun!

Çikolata Soslu Chesecake

A4 dosyalar hızını kesemiyor annemin, karton üzerine yapıyor yeni yazlık evimizin proje çizimlerini, keşke gösterebilsem çizimlerini de neşeniz artsa:) giriş batıdan mı olsa? yatak odalarını doğuya mı yerleştirsek? verandalı mutfak girişe ters yönde olursa daha mı kullanışlı olur? -ahbap, park bizim evin hangi yönündeydi? gibi sorular cevaplanıyor sürekli ve babamla ben, annemle göz göze gelmemeye çalışıyoruz, gülüşerek.Bu işlerden sıyrılarak, dün akşam uzun zamandır cheesecake yapmadığımı hatırladım.hazırlık aşamasında;cafe fernando 'nun tarifi yerine bu kez hobiriks merve 'nin tarifini denemeye karar verdim.sonuçtan çok memnun kaldım.tarif için teşekkürler merve..

-"labneden kek mi yapılırmış canım" , diyen babam, artık

-"ooo cheesecake mi yaptın", diye seviniyor ve ilk dilim hep ona ikram ediliyor.

Mer Cheesecake

malzemeler

tabanı için ;

* 2 paket burçak bisküvi

* 3 yemek kaşığı tereyağ

* 1 avuç fındık

hamuru için ;

* 3 yumurta

* 1 su bardağı şeker

*250 gr labne labne

*1 paket sıvı krema (200ml)

* 2 yemek kaşığı un

* 1 paket vanilya

üzeri için ;

*yarım paket krema (100ml)

*1 kare bitter çikolata (80 gr)

süs için ;

*dr. oetker glazür çikolata

Yapılışı
*fındık ve burçak bisküviler rondodan geçirilir.derin bir kapta eritipmiş tereyağıyla karıştırılarak, zeminine yağlı kağıt yerleştirilen kelepçeli kalıbın alt kısmına bastırılır.

*sonra 3 yumurta, 1 bardak şekerle iyice çırpılır ve sırasıyla diğer malzemeler eklenir, bu kez az çırpılarak bastırılan bisküvilerin üzerine dökülür.

*180-200 derecede 40 dk üzeri sertleşene kadar pişirilir. sallandığında oynamayacak hiçbiyeri (mervenin tabiri:)

*cheesecake soğumaya bırakılır.

*diğer tarafta yarım paket çiğ krema kaynama noktasına gelinceye kadar ocakta tutulur,içine çikolatalar doğranır ve homojen oluncaya kadar karıştırılır.

*hazırlanan sos soğuyan cheseecaken üzerine dökülür ve buzdolabında 1 saat bekletilir.

*üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

şifa olsun!

Donut

Gece geç saatlerde kız kardeşlerimle evde film izlediğimizde,filmde evin küçük oğlu muhakkak pizza/makarna yer veya polisler kahvaltı için donutla kahve alıyor olurlar. böyle sahnelerden sonra bizde kıpırdanma başlar,birbirimize bakarak gecenin şanslı kişisini belirler ve ondan ; "karnı aç olan var mı? " diye sormasını bekleriz.Genelde annemler yatmış olduğundan gece mutfakta sessizce bişeyler hazırlamak heyecanlı olur, bu sebeple yemek yemek daha da eğlenceli hale gelirdi.Şimdi kardeşlerim evden uzaktalar ama geldiklerinde onları tam teşekküllü bir donut ve makarna ustası olarak karşılayacağım inş :)

Eğer benim gibi hamurla oynamayı seviyorsanız, donut hamurunun yumuşak huyluluğuna dokunmanızı ve sizi üzmeden nasıl şekil aldığını görmenizi tavsiye ederim.

Donut (yaklaşık 35 adet)

malzemeler

*3 su bardağı süt ( oda sıcaklığında)

*1 paket instant maya

*50 gr tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)

*8 çorba kaşığı toz şeker

*2 adet yumurta ( hafif çırpılmış)

*yarım çay kaşığı tuz

*1 paket vanilya

*6,5 su bardağı un

*çikolatalı sos için ;

150 gr sütlü çikolata

1 yemek kaşığı tereyağı

yapılışı

*sırasıyla; süt, maya, şeker, tuz, yumurta, ve unun bir kısmı derin bir kapta yoğurulur.

*küçük kareler halinde kesilmiş tereyağı, vanilya ve kalan un eklenerek yumurşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğurmaya devam edilir.

*yaklaşık 1 saat dinlendirilen hamur yukarıda ki fotoğrafların sıralamasına göre açılır ve kesilir.

*çok kızgın olmayan yağda,kısık ateşte her iki tarafı eşit kızarıncaya kadar pişirilir.

*kızaran donutları kağıt peçete serilmiş tepside tamamen soğuyana kadar bekletiniz.

*donutların üst kısmını önce çikolataya (benmari usulu eritilmiş) sonra arzunuza göre hindistan cevizi, antep fıstığı veya çikolata şekerlemesine batırabilirsiniz.

Şifa Olsun!

Tarçınlı ve Çikolatalı Muffin

İnsanın karşısına ne zaman ne çıkacağı hiç belli olmuyor.İmtihan dünyası yerine sürprizler dünyası demek mevzuyu hafifletse de "sürpriz sürprizdir,iyisi kötüsü olmaz" diyemiyoruz işte.Mutlu olmamız hep mutlu olacağımızın garantisi olmadığı gibi, mutsuluğumuzun da baki olmayacağı kesin.İstediklerimizin gecikmesinde ki hikmet belki de istemeyi becemediğimiz nice güzelliklerle karşılaşmayı beklemektedir.Ve bu süreç bir çoğumuz için olgunlaşma vesiledir.Evet, kardeşlerim yine gitti ve ben yine özleyen taraftayım...

Fotoğraflarını görmüş olduğunuz muffinleri gitmeden 2 gün önce Hüm yapmıştı.Her akşam, çay faslında bir fasılda onları anıyor "burda olsalardı şöyle yapardık" şeklinde serzenişte bulunuyoruz.Şimdiden 1 hafta geçti,umarım kalan 4 hafta da böyle hızlı ve kolay geçer.lafı çok uzatmadan diyecektim ki bir baktım artık çok geç:).sabrınıza teşekkür ederek tarife geçiyorum;

Tarçınlı ve Çikolatalı Muffin (12 adet)

malzemeler

*2 adet yumurta

*1 su bardağı toz şeker

*yarım su bardağı sıvıyağ

*yarım su bardağı süt

*yarım su bardağı çekilmiş fındık

*2 su bardağı un

*2 tatlı kaşığı tarçın

*1 paket kakao (25 gr)

*1 paket vanilya

*1 paket kabartmatozu

*1 su bardağı damla çikolata

yapılışı

*Yumurta ve şeker mikser yardımıyla yüksek devirde, şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır.

*sırasıyla; sıvıyağ, süt, tarçın, kakao,un, kabartmatozu,vanilya ve fındık eklenerek, çok karıştırılmadan kağıt muffin kalıplarına eşit miktarda paylaştırılır.

*170 cc ısıtılmış fırına vermeden hemen önce damla çikolatalar keklerin üzerine serpilir.

-ikindi güneşi ve sevdiklerinizle birlikte tüketmeniz servis önerisidir...

şifa olsun!

Mini Cupcake

Arşivde ki fotoğrafları paylaşmaya ve tarifleri yazmaya devam...




Mini Cupcake
malzemeler
*200 gr. ufalanmış kek
* 80 gr. benmari usulu eritilmiş çikolata,
*4 yemek kaşığı kırılmış fındık
*yarım çay bardağı karışık meyve suyu

yapılışı
*bütün malzeme karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.
*ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanır ve truff kağıtlarının içine yerleştirilir.
*üzeri benmari usulu eritilmiş çikolata ve fındık ile süslenir.

Şifa Olsun!

Profiterol

Okul çıkışı eve geldiğimde kardeşimi mutfağı, harp meydanına çevirmiş ve kendisi de mağlup olmuş vaziyette mutfağı toplarken buldum.Yapılış aşaması ona göre zahmetli olsa da, tüketim kısmı bizim için çok keyifliydi.Tekrar ellerine sağlık hüm!
Tarif ; hunerlibayanlar.blogspot.com/, sitesinden.

Profiterol

malzemeler

Hamuru için;
*1,5 su bardağı su
*100 gr. margarin
*1 su bardağı un
*5 adet yumurta (orta boy)
*1/2 çay kaşığı tuz
*1/2 çay kaşığı şeker

İç Kreması için;
*2,5 su bardağı süt (500 ml)
*2 çay bardağı şeker
*1 çay bardağı un
*2 tatlı kaşığı nişasta
*1 paket vanilya
*2 yumurta sarısı

Profiterol Hamurunun Yapılışı;
*Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.
*Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin.
*Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teliyle hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca (göz göz olunca) altını kapatın ve tezgahın üstünde 5-10 dk. ılınması için bekleyin.
*Karışım ılınınca yumurtaları "teker teker" ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten mikser yardımıyla iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın.
*Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 1 saat iyice soğutun.
*Tepsinizi hafifçe yağlayın.
*Karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması gerektiği için, 2cm. aralıklarla dizin.
*Önceden 200 derece ile ısıtılmış fırına koyun.
*20 dk. 200 derecede pişirin, daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 25 dk. daha pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. daha bekletin.
*Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta bir uc takın.
*Hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırın ve içine kremayı sıkın.
*1 paket hazır çikolata sosunu paketin üzerinde tarif edildiği gibi pişirin.
*Sos ılınınca hamurların üzerine gezdirin.

İç Kremanın Yapılışı;
*Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak yada mikser ile çırparak soğutun.

Çikolatalı Top

Çikolatayı seven kuzenleriniz, dolapta değerlendirilmek üzere sizi bekleyen bisküvi ve sarelleniz varsa, beklediğiniz gün gelmiş demektir.Geçen yıl yaz mevsimin de kuzenlerim için yapmıştım.

Çikolatalı Top

malzemeler

*200 gr. krema

* 300 gr. kakaolu pötibör

* 100 gr. sarelle

* 100 gr. pudra şekeri

* yarım çay bardağı süt

* bir avuç fındık

yapılışı

*Bisküviler derin bir kapta ufalanır ve kalan malzeme içine katılarak yoğrulur.

*Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.

*Üzeri bol kakao ve ince rendelenmiş çikolata ile süslenir.

Şifa Olsun!