Mısır Gevrekli ve Karamelli Bar

Son günlerde evde ortadoğu rüzgarı esiyor.Kardeşlerim geldi çok şükür.Onlar gelince suriye, ürdün, lübnan eve geldi sanki. " yediğin içtiğin senin olsun, gördüklerini anlat" demem hiç kimseye çünkü gördükleri kadar yedikleri de önemlidir benim için.Dünya mutfaklarını, farklı tatları severim, denemekten çekinmem hatta fedailik edip ilk ben tadarım.Ama neyi daha çok sevdiğimi henüz anlayabilmiş değilim.Bir arkadaşım "taştan yumuşak herşeyi yiyebiliyorsun hayrunnisa " demişti de çok gülmüştük.Hamdolsun mutlu azınlıktanım da yediklerimin bana pek bir zararı olmuyor şimdilik.İlk dikkatimi çeken lezzetlerin başında ; kıtır olan herşey, karamel ve tarçın geliyor gibi.Çocukluğumdan bu yana değişmeyen birşey bu; ekmeğin kıtır tarafını, pilavın sonunu, böreğin kenarını çok severim.Aşşağıda ve yukarıda fotoğrafını görmüş olduğunuz barlar hem kıtır hem karamelli hemde çok az miktarda tarçın içeriyor.Benzer bir tarifi daha önce burada görmüş, not almıştım.Dün akşam kardeşlerimin getirdiği tarif kitabını incelerken bu tarifi gördüm ve bismillah deyip mutfağa girdim.Fırına girmeden çabuk hazırlanabilen bir tarif olması da dikkatimi çekmedi değil.Orjinalinde yulaf ezmesi vardı ben onun yerine mısır gevreği kullandım daha kıtır oldu.

ev halkının kalkmasını beklerken hem tarif kitabımı inceliyeyim hemde Karamelli Bar'ı test edeyim dedim.Tarifin 4 kişilik olduğunu fakat benim yaptığımdan ortalama 15 dilim çıktığını farkettim.Basım hatası olduğunu düşünerek diğer tariflere baktım ama durum aynıydı.Malzemelerin miktarları çok fakat kişi sayısı az verilmişti.Anladım ki ya biz dilimleri küçük kesiyoruz ya da onlar 1 dilimle yetinmiyorlar :)

*Buzdolabında 1 gece beklemesinin de etkisi olarak kolay kesilen barın, vişne suyuyla olan uyumunu çok sevdim.

kardeşler ve çilek...

suriyenin meşhur kurabiyesi barazik
ve tatlısı ; kunefe mabrumah

Karamelli ve Mısır Gevrekli Bar

malzemeler ( ortalama 15 dilim)

*5 su bardağı mısır gevreği ( robotta çekilmiş)

*5 yemek kaşığı çilek reçeli ( bal da kullanılabilirmiş)

*80 gr beyaz çikolata ( benmari usulu eritilmiş)

*2 yemek kaşığı tereyağı (çikolata erirken içine katılıyor)

*yarım çay kaşığı tarçın

arası için;

*3 yemek kaşığı karamel (dulce de leche de olabilir)

*1 kahve fincanı damla çikolata

yapılışı

*Bar için verilen bütün malzeme derin bir kapta karıştırılır.

*20 cm genişliğinde kare bir tepsiye harcın yarısı bastırılır.

*Üzerine karamel sürülür ve damla çikolatalar serpilir.

*harcın diğer yarısıda eklenerek hafif bastırılır ve streç film ile üstü kapatılarak buzdolabında 1 saat kadar bekletilir.

* kare dilimlenerek servis yapılır.

Şifa Olsun!