Yaban Mersinli ve Limonlu Muffin

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba!
Ara vermemin sebebi tamamen teknik arıza ve ekipman yetersizliğinden kaynaklanıyordu.Çok şükür o sebepler musebbibi tarafından halledildi.İlk tarif; yeni makinem için "hayırlı olsun" demeye gelen (bir araya gelip yemek yemek için fırsat kolluyoruz:) teyzelerim ve sultan abla için yaptığım muffinler olsun istedim.

Yaban Mersinli ve Limonlu Muffin

muffin için malzemeler;
*2 adet yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı sıvıyağ
*yarım su bardağı süt
*2 limonun rendesi ve suyu
*2 su bardağı un
*1,5 su bardağı yaban mersini (ligarba)
*1 paket kabartmatozu
krema için;
*1 yemek kaşığı un (25 gr)
*1 yemek kaşığı mısır nişastası (25 gr)
*3 su bardağına yakın süt
*40 gr beyaz çikolata
*1 yemek kaşığı toz krem şanti
*1 paket vanilya
Kremanın Yapılışı
*un, mısır nişastası ve 2 su bardağı süt çırpma teli yardımıyla homojen olunca kadar karıştırılır ve kısık ateşli ocağa alınır.
*kaynayıncaya kadar karıştırılmaya devam edilir.(eğer çok katıysa kalan süt yavaş yavaş eklenir ve karıştırmaya devam edilir)
*ocaktan alınan kremaya vanilya,krem şanti ve beyaz çikolata eklenerek yüksek devirde çırpılır.
(ben son işlemi,krema tenceresini, içi buzlu su dolu başka bir tencerenin içine oturtarak yapıyorum)
Muffinin Yapılışı
*Kek çırpma kabında yüksek devirde, köpük kıvamına gelinceye kadar çırpılan yumurtanın içine toz şeker eklenerek çırpmaya devam edilir.
*sırasıyla sıvıyağ,süt,limon rendesi,limon suyu,un ve kabartmatozu eklenir.
*malzemeler tamamen karışıncaya kadar çırpılır ve son olarak yaban mersinleri eklenerek tahta bir kaşık yardımıyla yavaşça karıştırılır.
*malzemenin tamamını kalıplara paylaştırınız(1'er yemek kaşığı).
*160 cc hafif ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişiriniz.(kürdan testi yapmayınız çünkü yaban mersinlerinin ıslaklığı sizi yanıltabilir)
*muffinler soğuduktan sonra buzdolabında beklemeye alınan kremayı arzu ettiğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
-muffin kalıplarını tepsiye dizip, fırına vermeden önce tepsinizi yavaşça düz bir zemine vurabilir ve hamurun içerisindeki hava kabarcıklarının kaybolmasını sağlayabilirsiniz.böylece keklerin üzeri daha düz olacaktır,traşlamadan süsleyebilirsiniz.
-ben her zaman ilk önce kremamı hazırlayıp, kekimi sonra yaptığım için tarif sıralamasını da ona göre verdim.

Muffinlerin yumuşaklığı kıvamında bir haftasonu diliyorum...

Şifa Olsun!